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Vino prodotto da uve mature e selezionate di
Negroamaro e Malvasia Nera. Le uve sono state
diraspate in maniera soffice usando nuovi metodi
che garantiscono una tecnica di lavorazione
molto delicata. La macerazione è avvenuta in
vinificatori orizzontali rotativi da 500
ettolitri. Durante questo periodo (14 giorni),
il vino ha completato anche la fermentazione
alcolica ad una temperatura non superiore ai
27°C. Il vino è stato poi introdotto in
barriques da 225 lt (Allier & Troncais) dove ha
completato la fermentazione malolattica.
Successivamente il vino è stato travasato e
riportato in barriques dove è rimasto per 6
mesi, al termine dei quali si è proceduto
all'imbottigliamento.
Estremamente
fine di colore dorato, risulta ben
strutturato, fresco con un finale lungo. È
un vino ad alto indice di gradimento per il
profumo intenso e composito e per la sua
consistenza aromatica.
Si presenta di un colore rosso rubino carico
di gioventù e porge profumazioni fini e
fruttate, di visciole e prugne secche. In
bocca l’impatto è gradevolissimo, caldo, di
buona morbidezza, con tannini nobili ben
presenti. Il finale di bocca, lungo e
appagante, ha una chiusura godibile e
pienamente fruttata. |
