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D.O.C. "Dolcetto di Ovada"
superficie vitata in ettari 979,70
Riconoscimento D.O.C.: D.P.R. 1° settembre 1972;
Vitigno: Dolcetto;
Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
Profumo: vinoso, caratteristico;
Sapore: asciutto, morbido, armonico, gradevolmente mandorlato o
amarognolo;
Gradazione alcolica minima complessiva:11,5 gradi;
Invecchiamento minimo per legge: non prescritto; qualora però
abbia una gradazione alcolica complessiva minima di 12,5 gradi
e venga invecchiato per almeno un anno a decorrere dal 1°
gennaio successivo all'annata di produzione delle uve, può
portare in etichetta la qualificazione "superiore".
Questo vino si produce in provincia di Alessandria. Il colore è rosso
rubino piuttosto intenso, l'odore è vinoso e caratteristico e il
sapore asciutto, morbido e gradevolmente amarognolo.
La gradazione minima è di 11,5°, mentre per il tipo "Superiore"
vi deve essere una gradazione minima di 12,5 gradi con un anno
di invecchiamento obbligatorio. Il Dolcetto di Ovada è un vino
da tutto pasto.
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