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D.O.C. "Langhe"
superficie vitata in ettari Arneis 86,29
Bianco 45,96
Chardonnay 251,39
Chardonnay Vigna 12,52
Dolcetto 98,30
Favorita 107,01
Favorita Vigna 1,49
Freisa 63,17
Freisa Vigna 2,38
Nebbiolo 76,48
Rosso 133,59
Riconoscimento D.O.C.: D.M. 22 novembre 1994, modificato con
D.M. 21 febbraio 1996 e D.M. 22 agosto 2001;
"Langhe" rosso
Vitigno: vigneti composti da uno o più vitigni a bacca di
colore rosso, non aromatici, "raccomandati" o "autorizzati" per
la provincia di Cuneo;
Colore: rubino, tendente al granato;
Profumo: caratteristico, vinoso, intenso;
Sapore: asciutto di buon corpo;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11 %.
"Langhe" bianco
Vitigno: vigneti composti da uno o più vitigni a bacca di
colore bianco, non aromatici, "raccomandati" o "autorizzati" per
la provincia di Cuneo;
Colore: bianco paglierino più o meno intenso;
Profumo: delicato, fine, intenso;
Sapore: delicato, armonico;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: % 10,5.
"Langhe" Nebbiolo
Vitigno: Nebbiolo per il 100%;
Colore: rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati;
Profumo: caratterstico, tenue e delicato;
Sapore: secco o amabile di buon corpo, vellutato, oppure vivace;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11,5 %.
"Langhe" Dolcetto
Vitigno: Dolcetto per il 100%;
Colore: rosso rubino;
Profumo: vinoso, caratteristico gradevole;
Sapore: asciutto, gradevolmente amarognolo, di discreto corpo,
armonico;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11 %.
"Langhe" Freisa
Vitigno: Freisa per il 100%;
Colore: rosso rubino o rosso cerasuolo;
Profumo: caratteristico delicato;
Sapore: amabile, fresco, secco, morbido, oppure vivace;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11 %.
"Langhe" Arneis
Vitigno: Arneis per il 100%;
Colore: paglierino;
Profumo: caratteristico fine, intenso;
Sapore: asciutto, fresco, delicato;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5 %.
"Langhe" Favorita
Vitigno: Favorita per il 100%;
Colore: paglierino;
Profumo: caratteristico, delicato;
Sapore: secco con retrogusto amarognolo;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5 %.
"Langhe" Chardonnay
Vitigno: Chardonnay per il 100%;
Colore: paglierino chiaro con sfumature verdognole;
Profumo: leggero, profumo caratteristico;
Sapore: secco, vellutato, morbido armonico;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5 %.
In vigneti situati in terreni collinari soleggiati, in una vasta
zona della provincia di Cuneo comprendente il territorio
amministrativo di ben 94 comuni, si producono diversi tipi di
vino riuniti sotto l'unica denominazione di origine controllata
"Langhe".
Tale denominazione senza altra specificazione aggiuntiva è
riservata ai vini: Rosso e Bianco.
La denominazione "Langhe" seguita dalla specificazione Nebbiolo,
Dolcetto, Freisa, Arneis , Favorita e Chardonnay è invece
riservata ai vini ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti
costituiti esclusivamente dai corrispondenti vitigni.
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