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D.O.C. "Rubino di Cantavenna"
superficie vitata in ettari 7,80
Riconoscimento D.O.C.: D.P.R. 9 gennaio 1970;
Vitigno: Barbera dal 75 al 90%, Grignolino e Freisa da soli o
congiuntamente, fino ad un massimo del 25%;
Colore: rosso rubino chiaro con riflessi granati;
Profumo: vinoso con leggero profumo caratteristico, gradevole;
Sapore: asciutto, armonico e pieno;
Gradazione alcolica minima complessiva:
11,5 gradi;
Invecchiamento minimo per legge:
Il vino "Rubino di Cantavenna", non può essere immesso al
consumo se non dopo il 31 dicembre dell'anno successivo a quello
dell'annata di produzione delle uve.
Questo vino si produce sull'ultima serie di colline del
Monferrato che scendono verso il Po in provincia di Alessandria,
dalle uve in prevalenza di Barbera, cui si associano quelle di
Grignolino o di Freisa.
Il colore è rosso rubino chiaro con riflessi granato, l'odore è
vinoso profumo caratteristico, mentre il sapore è asciutto e
pieno.
La gradazione minima deve essere di 11,5° con invecchiamento di
almeno un anno. È un vino da tutto pasto.
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