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D.O.C. "Verduno Pelaverga"
superficie vitata in ettari 10,62
Riconoscimento D.O.C.: D.M. 20 ottobre 1995;
Vitigno: Pelaverga piccolo per almeno l'85%, cui possono
concorrere, congiuntamente o disgiuntamente, uve di altre
varietà (a bacca rossa e non aromatiche) autorizzate o
raccomandate per la provincia di Cuneo e presenti nei vigneti
nella misura massima del 15%;
Colore: rosso rubino più o meno carico con riflessi cerasuoli o
violetti;
Profumo: intenso, fragrante, fruttato, con caratterizzazione
speziata;
Sapore: secco fresco, caratteristicamente vellutato e armonico;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%.
Il Pelaverga è una cultivar molto antica coltivata da tempo
immemorabile nel territorio dei comuni di Verduno, La Morra e roddi d'Alba in provincia di Cuneo.
Nel passato veniva impiantata insieme alla Barbera e al
nebbiolo, a partire dagli anni settanta i viticoltori cuneesi
hanno cominciato a coltivarlo e vinificarlo in purezza per
ottenere questo vino particolare con odore intenso e fruttato,
particolarmente speziato.
Si abbina bene con i formaggi e i primi della tradizione
piemontese.
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