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D.O.C.G. "Gavi"
superficie vitata
in ettari
984,30
Caratteristiche comuni:
Riconoscimento D.O.C.G.: D.M. 29 luglio 1998;modificato dal D.M.
12 marzo 2001
Vitigno: Cortese;
Tipologia tranquillo
Aspetto: limpido;
Colore: paglierino più o meno intenso;
Profumo: caratteristico, delicato;
Sapore: asciutto, gradevole, di gusto fresco ed armonico; se
conservato in recipienti di legno il vino può rivelare lieve
sentore di legno.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol.;
Tipologia frizzante
Colore: limpido;
Profumo: paglierino più o meno tenue;
Sapore: fine, delicato, caratteristico;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol.;
Tipologia spumante
Aspetto: limpido;
Colore: paglierino più o meno tenue;
Spuma: fine e persistente;
Profumo: fine, delicato, caratteristico;
Sapore: armonico, pieno, asciutto, gradevole.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5% vol.;
Questo gradevole vino viene prodotto in una ristretta zona
collinare della provincia di Alessandria. Proviene dalla
vinificazione delle uve di Cortese (localmente noto come
Courteis) ed ha un colore paglierino più o meno tenue.
L'odore è delicato e caratteristico e il sapore è, asciutto e
gradevole, di gusto fresco e armonico.
La gradazione minima deve essere di 10,5° e viene prodotto nelle
tipologie :tranquillo, frizzante, spumante. Questo vino si
accompagna perfettamente con gli antipasti a base di frutti di
mare, di carni delicate,di verdure.
Ottimo è l'abbinamento a frittate e torte di verdura.
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